秋游南非 细味国宝级美酒

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秋游南非 细味国宝级美酒 写意时光——摄于南非Longridge Wine Estate。对着一望无际的葡萄园及远处桌山的日落美景,边喝着南非有气酒(MCC),品尝酒庄餐厅準备的南非菜,十分写意。(黄诗诗摄)秋游南非 细味国宝级美酒 佳酿云集——三年一度的南非葡萄酒展Cape Wine Fair 2018年,PIWOSA(Premium Independent Wineries of South Africa)展位云集多间独立而优秀的葡萄酒庄,国宝级甜Klein Constantia也是成员之一,酒展必试展位之一。(黄诗诗摄)秋游南非 细味国宝级美酒 天堂土壤——摄于Hemel en Aarde 酒区(直译为天堂的土壤)。这裏的葡萄酒可媲美法国布尔冈(Bourgogne)葡萄酒,尢其以Pinot Noir及Chardonnay 特别出众,如果盲品这裏的出品,你可能会估不到是南非的佳酿,而以为是布尔冈的出品。(黄诗诗摄)秋游南非 细味国宝级美酒 黄诗诗秋游南非 细味国宝级美酒 屡获殊荣——Beaumont Hope Marguerite 2016年得到南非葡萄酒指南5星,由于2016年已售罄,酒展当日试了2017年,。此酒以1974年的Chenin Blanc老树滕种植,曾4次获得南非葡萄酒指南的5星评级。(黄诗诗摄)秋游南非 细味国宝级美酒 国宝级甜酒——连英国王室国宴都以南非Klein Constantia Vin de Constance甜酒宴客,可想这甜酒对绝是南非的国宝级甜酒。除了获5星之外,Klein Constantia Vin de Constance 2013年同时亦获得南非葡萄酒指南2018的年度最佳甜酒大奖。(黄诗诗摄)秋游南非 细味国宝级美酒 (黄诗诗摄)秋游南非 细味国宝级美酒 秋游南非 细味国宝级美酒 秋游南非 细味国宝级美酒 秋游南非 细味国宝级美酒 秋游南非 细味国宝级美酒 秋游南非 细味国宝级美酒 秋游南非 细味国宝级美酒

很多人对南非的印象是南非鲍鱼、钻石、野生动物及桌山(Table Mountain)等,其实南非葡萄酒也是南非的一大特色产物。南非是全球第八大葡萄酒生产国,约佔全球葡萄酒生产量的4.1%。南非葡萄酒在香港不算十分普及,但有稳步上升的趋势,愈来愈常出现在大餐厅的酒牌中。

刚去了南非开普敦(Cape Town),参加三年一度的南非葡萄酒展Cape Wine Fair 2018。由于美酒众多,实难尽试,所以我有策略地试了些必尝的南非葡萄酒。即使没有遇上酒展,其实9至10月到南非亦是好时侯,天气稍凉而阳光充沛,去酒庄参观及探探企鹅亦是合适的季节。

南非葡萄酒展Cape Wine Fair 2018,有逾5000款南非葡萄酒在酒展中亮相,当中不乏性价比十分高的佳酿。3日的酒展实在没可能品尝每支葡萄酒,唯有拣出心水。我建议首先选出要试的葡萄品种或酒款,然后参考Platter's Wine Guide南非葡萄酒指南2018年,评分最高为5星,然后试试你喜爱的风格。

要认识南非葡萄酒,不可不知的包括最能代表南非红葡萄酒的Pinotage葡萄酒、最能代表南非白葡萄酒的Chenin Blanc葡萄酒、以香槟製法二次发酵的南非有气酒(Methode Cap Classique,简称MCC),以及连英国王室宴请外宾都选用的南非甜酒。

1. 南非代表葡萄Pinotage

如果代表南非的葡萄只能选一款,那一定是南非人引以为傲的Pinotage 。此葡萄品种是于1925年,由Abraham Perold教授研发,以Pinot Noir及Cinsaut葡萄混合的新品种。Pinotage的味道一点也不像Pinot Noir,反而跟Shiraz有点像。在南非酒展中,试了第一间在南非酿Pinotage葡萄酒的Lanzerac酒庄,它的Lanzerac Pionier Pinotage 2015年获得南非葡萄酒指南2018年的5星评级。当日试了2016年的出品,优雅而带黑布冧、黑莓、香料、橡木及少少烟熏味,单宁幼细而余韵悠长。

2. Chenin Blanc白酒 变化多端

Chenin Blanc真的可说是南非人至爱的白葡萄,由有气酒、白酒以至甜酒都由它酿造。Chenin Blanc的风格也很多元化,由轻快带果香以至带橡木、烤烘及多层次都有。我觉得有层次的Chenin Blanc惊喜万分。试了Beaumont酒庄Chenin Blanc葡萄酒,它的Beaumont Hope Marguerite 2016年得到南非葡萄酒指南2018年的5星。

当日试了2017年,因为2016年已售罄。此酒以1974年的Chenin Blanc老树藤种植,以现任庄主的外婆而命名,曾4次获得南非葡萄酒指南的5星奖项。此酒十分优雅而有层次,带奶油、白花桃子、矿物、草本、橡木等味道,余韵细緻。

3. 南非有气酒 二次发酵魔法

喜欢喝香槟的读者,一定要试试以香槟製法二次发酵的南非有气酒(Methode Cap Classique)! 其实当地很多酒庄都会陈年3年以上才出厂,因此你会试到比一般有气酒喝到更多层次及複杂的味道。在场内试了款我很喜欢的5星MCC有气酒Colmant Blanc de Blancs Brut Chardonnay NV,虽是无年份,但亦陈年了4年以上,气泡幼滑而味道带苹果、牛油麵包、饼乾、矿物及烤烘等,清爽而有层次,余韵悠长。

4. 国宝级甜酒 一试难忘

连英国王室国宴招呼外宾都以南非Klein Constantia Vin de Constance甜酒宴客,可想这5星甜酒绝对是南非的国宝级甜酒。除了获南非葡萄酒指南2018年5星评级之外,Klein Constantia Vin de Constance 2013年亦获得南非葡萄酒指南2018年的年度最佳甜酒大奖。在场试了Klein Constantia Vin de Constance 2015年,以Muscat Blanc à Petits Grains葡萄酿造,葡萄全天然在树上风乾,用人手採摘。香气四溢,味道带杏腩乾、芒果、蜜糖、橙果酱、玫瑰、杏仁等,十分浓郁香甜而酸度足,一试难忘。

「天堂土壤」出品媲美布尔冈

如果你在开普敦的时间不算太多,只容许去探索一区的酒庄,我会推介Hemel en Aarde酒区(直译为天堂的土壤)。这裏的葡萄酒绝对可媲美法国布尔冈(Bourgogne)葡萄酒,尤其以Pinot Noir及Chardonnay特别出众,如果盲品葡萄酒的话,你可能也猜不到是南非的佳酿,会以为是布尔冈的出品。一边看着一望无际的葡萄园,一边在酒庄餐厅品酒及吃东西,实在是赏心乐事。白酒的推介有Hamilton Russell 2017年,优雅而带白花、矿物、青苹果及柠檬香等味道,圆润而有层次。红酒的推介有Storm Pinot Noir Ignis 2016年,优雅而幼滑,味道带玫瑰、野红莓、野士多啤梨、橡木等,活泼而香气四溢。

■Profile

黄诗诗

苏格兰认可的威士忌大使,拥有英国WSET高级品酒师证书(第三级),亦是香港葡萄酒评审协会的专业评判及香港酒业总商会的评审委员。葡萄酒及烈酒专栏作家及博客。

■同场加映跟「的骰」企鹅发呆晒太阳

去南非,除了品尝令人惊喜的葡萄酒外,当然少不得去探探南非野生企鹅!位于Simon's Town的Boulders Beach有一野生企鹅保护区,只要购买入场门票,便可近距离观赏可爱小企鹅。此非洲品种的企鹅约60至70厘米高,重约2.2至3.5公斤,十分的骰,跟我们平日看见的不一样。牠们有趣兼懒惰,很多都在睡觉,又或者企定定发呆晒太阳!有机会去南非的话,记得去亲亲企鹅和打卡!

文:黄诗诗编辑:王翠丽

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